【步骤图】啤酒鸭(香菇烧鸭)食谱大全和做法

用料  

啤酒鸭(香菇烧鸭)的做法  

1. 鸭子用料酒、葱段、姜片焯水
   香菇洗净，把大朵的改下刀
   泡山椒切段
   香料、葱、姜、花椒、啤酒备用

2. 起锅烧油，油热下鸭肉和调料

3. 炒至鸭肉金黄➕1勺酱油调色➕泡山椒➕适量泡山椒水(如果不吃泡山椒的，可以换成豆瓣酱)

4. 泡山椒炒出香味→加香菇翻炒2分钟

5. 加两罐啤酒(根据食材多少来增加和减少啤酒的量，注意不要加水，只加啤酒)

6. 加少许胡椒粉，盖上锅盖，水开后转小火，20~30分钟

7. 起锅前放点辣椒段(有芹菜的，可以再放点芹菜段）→再盖上锅盖闷2分钟

8. 蚝油、盐、鸡精调味

9. 出锅