因菜市场离家比较远,所以只能抽周末时间去菜市场买一星期菜放冰箱!新鲜的鱼也只能当日吃才美味!黄骨鱼在饭馆吃过好几次,肉质细腻,滑嫩,骨头也少,老少皆!今天买了些紫苏试做,味道出奇好!废话不多说,直奔主题!^^
用料
黄骨鱼 | 3条 |
油 | 适量 |
蒜 | 2瓣 |
葱 | 1根 |
姜 | 适量 |
红辣椒 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
紫苏 | 6片 |
香菜 | 2条 |
紫苏焖黄骨鱼的做法
把紫苏,香菜,葱,蒜洗备好。
黄骨头买的时候让老板切好,洗净,加入适量的盐抹匀,姜剁碎抹匀,放置15分钟。
锅放入适量的油,油冒泡后放入蒜,等蒜微黄后放入黄骨鱼,中小火煎两面微黄。
鱼两面微黄后放入半碗水,加入紫苏,焖2至3分钟。
把香菜,葱,小辣椒(喜欢吃辣的可以放多点辣椒)放入锅中,继续焖2分钟,最后放入生抽提鲜。
摆盘,大功告成!趁热吃哦!😁
除了黄骨鱼还做了番薯叶和网红鸡抓。
小贴士
煎鱼时候控制火候,时间把控住!不要把鱼煮老了!