其实我是个新手,天天按着菜谱做饭的那种,本来想做滑肉汤,结果竟然没搜出来,所以我自己搞了个,只能当大概参考哈,因为我的也不算太成功。
我妈做的这个很好吃,酸香可口,我做的一般般。权当给大家参考哈
用料
瘦肉 | 400克 |
淀粉 | 适量 |
泡萝卜 | 半个 |
花椒干海椒 | 少许 |
生姜 | 两三片 |
泡萝卜滑肉汤(肉片汤?)的做法
泡萝卜切条,我切得太大了也太多了,肉切片,加盐码味,我还加了点胡椒粉。生姜我切的条,太小了怕自己吃到,我不喜欢吃生姜。
肉片加淀粉,再加点点水揉,弄干点,别弄清了(我这个就弄水多了,导致整个都清了,导致后面滑肉变成肉片)
锅里放油,烧得差不多,我都是随便放的油,谁便烧的,因为我也很新手。。
加生姜花椒干海椒,炒香(大火容易糊,也可以不放干辣椒)
加泡萝卜条(我的多了点),多炒一会,炒出味,炒得奄奄的
加水,水我就是用待会装汤的盆量的
水开了熬一会会,小火一片片放肉片(因为我的清了,更要小心),不要搅,等定型了再开大火再搅拌,然后煮开了煮一会尝尝汤有盐味没,一般都有了
起锅,加点葱花更好看,我家没有