莲藕山药肉丸子做法 食材 步骤

给肉丸子去掉油腻感，吃出健康小清新。
莲藕山药都是自己不太会做又很有营养的食材，终于发现很合适做丸子、饼饼，是肉肉最温和谦逊的拍档。
【莲藕➕山药：健脾养胃、止血降压降糖】

用料  

莲藕山药肉丸子的做法  

1. 物料集合

2. 虾切碎略剁。虾&肉，➕适量虾皮粉、白胡椒粉、蚝油、鸡蛋、姜泥葱花

3. 顺一个方向多多拌匀，据说打上劲儿的肉馅儿更好吃。【这个肉馅料是我的千篇一律万能馅，也可以加入蔬菜类包饺子】

4. 料理神器

5. 藕擦泥泥，最后一小段不方便操作，就可以用刨刀刨薄片，随意切几下。细品的话会在丸子里吃出薄藕片，觉得口感更有层次

6. 山药去皮蒸20分钟，压成泥泥

7. 藕泥泥➕藕片片➕熟山药泥。藕泥和熟山药泥会有天然的“凝聚力”，和肉馅完美融合，生粉面粉都不放也能做出有型有款的小丸子

8. 荤素会师

9. 拌匀

10. ➕糯玉米粒。全部食材同方向拌匀，加入糯玉米粒也是丰富口感考量，咸口的丸子里吃到微甜有点Q的玉米粒，小小愉悦感

11. 开炸

12. 好吃的😋

13. 丸子汤，烧青菜白菜，下面条，……有了小丸子，搞定一顿饭很简单。

14. 比如丸子汤

15. 比如番茄丸子豆腐汤

小贴士

控制好盐的用量，宁少勿多，可以先炸一个尝咸淡。