正是菠萝上季的时候,虾吃惯了清炒,红烧等口味,突然想换个味道,因为家人们对肉类的需求不是很强,所以家里大虾就是常备的菜了,有什么办法,越是变着花样给他们做饭,就越是养叼了他们的胃口,好吃的绝不能连着吃两次,只好挖空心思想吧!
用料
油条 | 1根 |
菠萝 | 1/4个 |
虾仁 | 10-20个 |
虾泥调料: | 克 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
淀粉 | 1勺 |
葱末 | 1勺 |
沙拉酱配料: | |
千岛酱 | 3勺 |
蛋黄酱 | 2勺 |
青芥 | 适量 |
爽口味美的 “菠萝油条虾沙拉”的做法
大虾剥出的虾仁和超市卖的虾仁,从口味到口感绝对不一样。剥好的鲜虾仁大的10个左右,剁成虾泥放入婉中,将虾泥调味料加入,说着一个方向不停搅拌,直至上劲,这是馅料好吃关键。搅拌好放置一旁。
油条选较软的部位切段,每段中间小心用手指戳个洞洞,便于塞腌制好的虾泥。
逐个把油条段的洞中塞满虾泥,备用!
锅中放油,烧制 5成热,将塞好虾泥的油条段下入锅中炸,炸制颜色略深即刻。
所有塞满虾泥的油条段炸完毕,将锅中油大火烧热,第二遍炸塞满虾泥的油条段,炸10秒左右即刻,这步的作用是试油条段更加酥脆。
菠萝切块,油条段放置凉透。这时准备拌制的沙拉酱,千岛酱3勺,蛋黄酱2勺,青芥酱适量,三种酱搅拌均匀。将凉透的油条段,菠萝块放在一个大点的盆中,放入调好的沙拉酱,搅拌均匀,是所有材料均匀的裹上酱汁,装盘了!
美妙的口感,清爽的味道,酥脆鲜香!绝妙的搭配!