用料
| 虾仁 | |
| 金针菇 | |
| 油菜 | |
| 粉丝 | |
| 料酒 | |
| 胡椒粉 | |
| 蛋清 | |
| 淀粉 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 香油 |
虾丸粉丝煲的做法
将虾去掉头尾壳还有虾线，然后剁成泥放入碗中
将生姜切成末用纱布挤出姜汁到虾泥中
再放入少许料酒、盐、淀粉和蛋清顺着一个方向搅打均匀
油菜去掉黄叶，洗净；粉丝用温水泡软；金针菇去根部，洗净
将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中，将保鲜袋的一个角剪一个开口
锅中放入清水和葱段姜片，再放一勺料酒烧开，但不能沸腾，改小火，用手把保鲜袋中的虾泥挤出，然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下，然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪断，直接落入锅中就是一个虾丸，当所有的虾丸都做完后，开中火
再依次放入粉丝、油菜，金针菇
最后放少许盐、胡椒粉，出锅，淋上香油即可