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吃过很多猪脚姜,还是妈妈做的最好吃~正宗广东猪脚姜,这个配方味偏甜但我就喜欢甜一点的,泡米饭吃超赞,不好甜的可以适当减糖。喜欢的可以加鸡蛋,还有猪皮!直接放猪皮其实很好吃不会腻,这次姜放多了就放不下其他东西了~
用料
妈妈牌猪脚姜的做法
准备好姜,要这种新姜才会嫩没有筋
刮好皮之后拍扁一下,这样更入味,然后适当炒一下
猪手焯水,炒干
我妈两种都买来试一下,说一定要买海天的,致美斋的味道没那么好
先放姜,片糖,醋,一丢丢盐调味(先不要放猪手),中小火煮一个小时(新姜一个小时,老姜一个半小时)
一个小时后放猪手,煮半小时
成品就是这样啦,最好焖一晚上这让更软烂入味