用料
| 羊肉卷 | 1盒 |
| 大葱 | 3根 |
| 味极鲜酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 克 |
| 白糖 | 克 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
葱爆羊肉（强烈推荐）的做法
切大葱：
去掉最外面两三层老叶，其余的嫩芯切丝，建议全程带游泳眼镜处理，否则会呛到流眼泪不停炒羊肉：
热油下锅，大火，迅速倒入羊肉篇，加入一勺料酒快速翻炒，半勺味极鲜，一点盐，三分之一勺白砂糖，大约一分钟，起锅。炒大葱：
热锅下入大葱，干辣椒，加入半勺味极鲜，小半勺盐，1勺多白砂糖，翻炒30秒。一起炒：
大葱内加入羊肉和汁水，一起快速翻炒2分钟，可略微加水和白砂糖，不用加鸡精，不要等大葱变烂起锅。