KK👨🏻🍳专业天才创作
无敌变态辣!!!
用料
鸡腿🍗🍗 | 2只 |
干辣椒段🌶️ | 多 |
花椒粒 | 多 |
干淀粉 | 2勺 |
鸡蛋黄 | 1个 |
姜蒜粒🧄 | 适量 |
小葱头 | 2根 |
熟花生米🥜 | 适量 |
熟芝麻 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
芝麻油➕花椒油 | 各1勺调制混合 |
无敌变态辣子鸡🐔🐔🐔的做法
首先将鸡腿🍗🍗洗净去骨后切成1 cm左右的小块鸡丁备用~
准备好所需要的调料~
1️⃣在鸡丁中加入适量盐(多少看个人口味,不过盐味重点比较可口)、鸡精、料酒、生抽、鸡蛋黄抓匀至稍微有点粘手2️⃣再加入干淀粉拌匀3️⃣最后倒入少许植物油拌匀,腌制一旁备用~
1️⃣锅里倒油(油量以刚好没过鸡肉为宜)烧至七成热,下鸡肉炸至定型,捞出在一旁沥油2️⃣再将油烧至八成热,下鸡肉,复炸至表皮酥脆。
1️⃣再次起锅烧油2️⃣放入之前准备好的干辣椒,花椒粒,葱姜蒜放入热油中爆香后3️⃣放入炸好的鸡丁4️⃣淋入混合的花椒油芝麻油5️⃣加入熟花生米和熟芝麻拌匀➡️➡️大功告成!
美味😋😋😋
小贴士
用心💕