家人都超级爱吃的一道老北京风味菜肴
用料
| 毛肚 | 400克 |
| 香菜 | 30克 |
| 蒜 | 20克 |
| 小米椒 | 2根 |
| 藤椒油 | 15克 |
| 温水调好的芝麻酱 | 15克 |
| 油泼辣子 | 15克 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
老北京涮毛肚（私人笔记）的做法
1.毛肚洗净切丝，开水烫一下（开水下锅筷子搅几秒捞出或者装在漏勺里，开水浇几次，千万不能老了，否则就咬不动了）。
2.大蒜切末，小米椒切成圈，香菜切碎
3.调味料：藤椒油，调开的芝麻酱，油泼辣子，芝麻，盐，糖，蒜末，小米椒放在一起搅拌均匀。
4.把调味料均匀的倒在毛肚上，撒上香菜即可
小贴士
调味料2：30克六必居芝麻酱，10克王致和红腐乳，5克王致和韭菜花，30克香油搅拌均匀。在加入10克生抽，3克糖，2克鸡粉，5克豉油。适量辣椒油，小米椒，蒜末，搅拌均匀