彩蔬小炒烹饪方法窍门 如何做彩蔬小炒才好吃

周末吃到一道春笋炒韭菜
非常清爽
加上了胡萝卜和鲜香菇
色香味俱全的素食
营养丰富

用料  

彩蔬小炒的做法  

1. 春笋对半切开，焯水

2. 其它食材切丝
   韭菜去头 取青的部分切段
   

3. 春笋焯水后切丝
   

4. 起油锅
   比平时炒菜放两倍油量
   我大概用了15ml橄榄油

5. 按春笋、胡萝卜、香菇的顺序依次入锅爆炒
   放盐

6. 香菇炒软后加韭菜
   注意火候
   时间不要太久
   出锅前关火加一点蔬之鲜
   

小贴士

可以改变配方为木耳丝、绿豆芽、藕丝
想什么吃荤的也可以加肉丝