【步骤图】不用烤箱的妈妈牌自制叉烧食谱大全和做法

从小到大妈妈给我做的叉烧，上班之后出去外面吃的都是蜜汁叉烧，再也没碰上这个味道，这次回家趁着妈妈又给我做，就记录一下啦，做法简单，希望小伙伴们也能喜欢噢

用料  

不用烤箱的妈妈牌自制叉烧的做法  

1. 首先，当然是把买回来的猪肉切成大块，洗干净放碗里，肥瘦相间的猪肉比较好吃，看大家选择~

2. 然后就是腌制的步骤啦~取出两根葱，两根香菜把葱头跟香菜头切下来，葱头的根须切掉不要，都拿水冲洗，洗掉上面的泥，再放进猪肉盆里~(PS:可能有些小伙伴觉得疑惑为什么用葱跟香菜头头来腌制，我觉得可能是这样味道比较浓烈，不喜欢吃葱跟香菜的小伙伴可以试下不放)

3. 再放入两片洗好的八角

4. 然后就是一丢丢的盐，五勺白糖，生抽适量(能差不多浸泡到肉肉即可)，耗油适量(一甩)，少许花生油，然后搅拌均匀~~~腌制一个小时~~

5. 特别提醒一下，白糖的勺子是这种小勺，叉烧酱的勺子是那种陶瓷调羹~~

6. 腌制好之后就可以下锅煮啦~把腌制好的肉下锅，然后腌肉的盆加点水晃一下，把有调味料的水加到锅里，煮到收汁，肉熟了就好啦

7. 煮熟捞出~然后在熟食砧板上切成条状，上碟，淋上煮叉烧时剩余的酱紫，再放上刚才用了香菜头的香菜切段，完成~

8. 大功告成啦~