材料有限 意料之外的配方
没有料酒🍺八角桂皮香叶泡水替代
没有新鲜番茄🍅番茄酱替代
没有咖喱但最后有种加了咖喱的感觉
口感酥软入口即化
用料
| 牛肉 | 500-1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 葱段 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 白糖 | 3勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 番茄酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小葱 | 适量 |
洋葱胡萝卜土豆炖牛肉的做法
牛肉解冻，切2-3厘米肉块，泡冷水中去血水。
腌牛肉，放1勺淀粉+1勺生抽+1勺白糖+生姜片+八角桂皮香叶泡的水（替代料酒），放入冰箱腌半小时。
洋葱切块，大蒜切末。土豆，胡萝卜，洗净切块，泡水中待用。
牛肉焯水，牛肉+生姜片冷水入锅焯2-3分钟，捞出。生姜片取出放一边
炒牛肉，热锅冷油，翻炒微微泛黄出锅。
洋葱，蒜末翻炒至香味扑鼻，加番茄酱2勺，蚝油1勺，生抽2勺，白糖2勺，加入牛肉再炒。
加一壶热水（烧水壶1.5L左右），冰糖1勺，八角桂皮香叶泡水1碗，葱段，生姜。大火炖15分钟，转小火炖40分钟左右（视汤水量程度）
![洋葱胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张]( "洋葱胡萝卜土豆炖牛肉的做法步骤图 第2张")
加土豆，胡萝卜，盐1勺，八角桂皮香叶泡水1碗（汤汁足够多可以不加），炖至汁水半收干呈咖喱糊状，出锅撒上小葱
小贴士
焯水冷水入锅，后面加水都要热水