初中的时候,我的麻麻沉迷于做这道菜,基本一个星期4天都有这道菜,哈哈哈
用料非常少,做法很简单(你值得拥有)
用料
茄子 | 2个(约400g) |
咸鱼 | 3条(约150g) |
豆豉 | 1小把 |
姜 | 2片 |
大蒜 | 2 |
辣椒 | 若干(不吃辣可以不放) |
味极鲜 | 3g |
咸鱼茄子煲【简单~】的做法
把小咸鱼洗干净,撕成小块
茄子切条(漏拍了。。。想起来已经下锅了)
第一步:热锅冷油,下大蒜、姜片爆香;
第二步:下小咸鱼,中火翻炒1分钟;
第三步:下洗干净的豆豉,继续翻炒1分钟;
第四步:下辣椒、茄子,翻炒均匀,小火闷10分钟。期间可以翻动翻动~(以免下面的菜太焦)出锅前加味极鲜、盐、鸡精【可以根据口味添加盐(小咸鱼是咸的啦)】,稍微加一点水,炝个锅,就可以出锅啦~
小贴士
1、有砂锅的话,最好用砂锅,小火慢煨更香~
2、千万别提前加水,一定是出锅前加一点水炝锅,为了把鸡精和盐化开~
3、这是我最爱的搭配,如果有别的点子,可以自由发挥。