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潮州的汤圆 —— 鸭母捻
用料
芋泥鸭母捻的做法
在市场买的成品芋泥，分成一小块一小块备用
在盛器里加入糯米粉，然后加入适当的热开水，记得要热的不要冷的，不要一次性加太多，慢慢加，然后用筷子搅拌成型
慢慢成型后改用手搓，因为水分会不停搓出来，所以一边搓一边加入糯米粉，保持表面干燥度
然后捏成一小块，压扁，放入芋泥，再搓成椭圆形
根据个人喜好确定皮的厚度，甜汤的甜度
