记得是那年夏天，跟同学们在南海聚餐时吃过的一道菜，一别数年至今不能忘怀
回来广州试过很多间饭店的醋排骨都木有那个味道，就在去年偶然间突发奇想的焖排骨，，惊喜啊，，，虽说不是满分，但是有记忆中的味道。。。
这算一道新手菜，不用炸，少盐少油，浓浓的醋香味，孩子特别的喜欢，当然我更稀饭😝
分享给大家，希望你们也喜欢
用料
| 排骨 | 2条（去头留中段） |
| 陈醋 | 3勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 酱油 | 1.5勺 |
老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法
寸骨洗净入锅，（在肉上切几刀，肉收缩后好看点也好出骨）
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第2张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第2张")
放酱油1-1.5勺（按个人口味调整，我只放了一勺）
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第3张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第3张")
糖1勺
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第4张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第4张")
油1勺
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第5张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第5张")
水半碗
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第6张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第6张")
水差不多淹到排骨就行，盖上盖子中小火烧开后转小火焖，中途打开盖子观察
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第7张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第7张")
煲到这个程度加入三勺陈醋，转稍大一点的火收汁，关火，利用沙锅的余温焗三分钟
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第8张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第8张")
起锅装盘，色香味俱全
![老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第9张]( "老醋排骨（不用炸，酸甜可口，记忆中的味道）的做法步骤图 第9张")
小贴士
排骨叫师傅切成寸骨
糖醋比例可随自己喜欢调整，这个醋香味大一点但是不会酸，是我喜欢的味道。
喜欢酸味浓的可以多加醋，也可试试加入白醋调味
试过几个品牌的陈醋，还是更喜欢九毛九的
一定要用陈醋，老陈醋更佳