非常简单的一道菜，食材和调料也是最
家常的最常用的，但是不一样的做法，却意
想不到的好吃😋
对于吃腻了含油量大的“肉沫茄子🍆”
的人来说，这道菜，一定会惊艳到你，酸甜
可口不油腻，让你吃了还想吃！
下面开始做吧……
用料
| 紫皮茄子（粗的） | 1-2根 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 小香葱 | 3-4根 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 清水 | 1碗 |
| 食盐 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法
粗的紫皮茄子🍆，去皮。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第2张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第2张")
茄子切滚刀块，撒一点点盐拌匀腌10分钟。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第3张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第3张")
腌茄子的时候，把蒜瓣切末，葱切段。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第4张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第4张")
调汁：将生抽、老抽、蚝油、香醋、番茄沙司、白砂糖、清水加入碗中搅拌均匀待用。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第5张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第5张")
茄子腌一下表面出一点点水就行了，用清水把茄子冲洗两遍后，把淀粉倒入拌匀。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第6张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第6张")
炒锅中加入适量的油，爆香蒜末和葱段。
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第7张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第7张")
倒入茄子中火翻炒至表面金黄（因为有淀粉）
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第8张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第8张")
一次性倒入调好的调料，中火翻炒、炖至茄子软烂。（中途可以尝一下汤汁的味道，如果糖醋的口味不是很满意，就相应地添加调味料至自己满意为止，如果茄子还不够软烂，水已经快烧干了，就再添加一些清水）
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第9张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第9张")
好了，装盘，撒上葱花。开吃吧！用汤汁拌饭，保证让你多吃一碗饭！
![简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第10张]( "简单快手的拌饭神器：糖醋茄子煲的做法步骤图 第10张")
小贴士
茄子在炒之前最好先用盐腌制一下，表面稍微有点出水就行了，腌好后用清水洗净一下，把表面的盐和氧化的锈色洗掉。