【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩🍳仙草烹饪🍳cooking👩🍳：海味花蛤
❤花蛤也是苗先生的最爱
❤和啤酒和花生拴在一起更是绝配
❤苗先生很爱这些口儿
❤就着那个感觉和心情吃着真的很过瘾
❤不学不知道花蛤还真是个好东西
❤补铁补钙有益身心和健康
❤吃的东西可以可以愉悦人的心情
❤所以民以食为天每天都要开心
用料
| 主料花蛤 | 300g |
| 辅料辣酱 | 20g |
| 辅料葱 | 0.5根 |
| 辅料蒜 | 4瓣 |
| 辅料生抽 | 10ml |
| 辅料白糖 | 10克 |
【原创】仙草味道私房菜】【苗先生的味道】之海味花蛤的做法
花蛤先洗净，放几点香油，吐泥，换水
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第2张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第2张")
开水烧开，放入花蛤焯水吐泥
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第3张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第3张")
大火烧开，去泥，关火
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葱姜蒜辣酱煸香
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第5张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第5张")
放入焯好水的花蛤
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第6张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第6张")
放入生抽，白糖，食盐适量
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第7张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第7张")
盖锅盖焖香，入味
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第8张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第8张")
华丽丽麻辣酱香花蛤
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第9张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第9张")
【仙草味道私房菜】之海味花蛤
![「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第10张]( "「原创」仙草味道私房菜】「苗先生的味道」之海味花蛤的做法步骤图 第10张")
小贴士
仙草心经
1:花蛤吐泥的时候，用盐水泡，温水。放入盐和油，温水的水面上能看见一层油，这是为了与外界隔开，因为下面没有氧气，花蛤就会因为缺氧而加快呼吸，这样花蛤会尽快吐净泥沙，静置两三个小时。用手翻动一下水，几分钟就能洗净泥沙。
2:放在锅里，什么也不加，三两分钟，待花蛤壳张开，在捞出来用水冲洗即可，这样不仅保证了花蛤的味道，而且鲜嫩都保持了。
3:煸炒过程中放少量水，盖锅盖焖3-5分钟，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，莴笋，比拟麻辣香锅。
仙草营养
1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。因此蛤蜊非常适合缺钙、贫血的人群食用
2：人们在食用花蛤和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3：花蛤肉性寒，味咸;能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。
4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治疗阴虚所致的干咳、口渴、心烦、手足心热等症