【步骤图】「鱼香荷包蛋」——小创意 大味道 绝对私房珍藏菜~食谱大全和做法

用料  

【鱼香荷包蛋】——小创意 大味道 绝对私房珍藏菜~的做法  

1. 鸡蛋磕到大碗内（别搅打啊……要完整的鸡蛋）；

2. 锅内做油，烧至5成左右，放入鸡蛋煎制；

3. 煎制片刻，用铲子铲铲边，抄抄底，待一面成熟之后，翻面，翻面后就关火；
   关火后等1分钟，将荷包蛋盛入盘子里备用；

4. 调一个碗汁：3勺白糖、3勺醋、1勺半生抽、盐适量，用清水调匀备用；
   锅内放些底油，放1勺番茄酱、1勺豆瓣酱、1勺泡椒充分超出红油，然后烹入碗汁熬煮；

5. 锅内汤汁汁煮开后，取2勺淀粉，调成水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火，浇到荷包蛋上即可。

小贴士

1.煎蛋翻面后就关火，是为了使蛋黄有一点点溏心，喜欢特别熟的蛋黄的话可以多煎一会儿；
2.还可以放些肉末一起炒！