蒜泥白肉这回的调料兑得相当不错,这得归功于从成都买来的辣椒面做出的红油超级香!
为啥说是四川版呢,因为我在杭州的一些餐馆发现也有卖蒜泥白肉的,但调料和我们四川的完全是两码事,应该是江浙一带的朋友不爱吃辣吧,所以这边的蒜泥白肉是不辣版本的。
这里和大家分享的是我们四川人从小吃到大的辣味蒜泥白肉,超级开胃下饭哟!
用料
猪后腿肉(猪五花也行,但需要偏瘦一点的) | |
姜片 | |
小葱结 | |
花椒 | |
料酒 | |
以上是煮肉时用到的调料,下面的蒜泥白肉的调料 | |
红油 | |
蒜泥 | |
盐 | |
糖 | |
酱油 | |
花椒面 | |
黄瓜 |
蒜泥白肉四川版的做法