鱼头汤人人会烧，但食材、配料、火候不同，味道完全不同。介绍一款自创的八种食材配制而成的鱼头汤，我称之为“八仙鱼头汤”。
用料
| 花鲢鱼头 | 半个（1.5斤） |
| 小梭子蟹 | 2－3只（0.7斤） |
| 海螺肉（也可田螺肉） | 一把（0.2斤） |
| 皮皮虾肉 | 10条（0.3斤） |
| 干贝 | 10粒（1两） |
| 咸肉 | 3片（1两） |
| 盐卤老豆腐 | 一块（1.0斤） |
| 青菜心 | 10棵（0.3斤） |
| 紫苏叶、葱、姜、小红椒、猪油、鲜辣粉、精盐。 |
鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法
1⃣️如图准备好食材；
2⃣️一勺猪油烧热，放入鱼头，皮朝下煎至发白即盛出；
3⃣️倒入咸肉、姜片翻炒半分钟，加一勺料酒、2大碗水烧开；
4⃣️倒入鱼头、梭子蟹、干贝、皮皮虾、海螺肉、盐卤老豆腐，大火烧开后，转小火炖煮20分钟，加盐和紫苏叶，即可起锅上桌。（如步骤2图）
5⃣️把鱼头、梭子蟹吃完及品尝原汁原味的浓汤后，重新烧开，加入菜心。（如步骤3图）![鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第2张]( "鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第2张")
起锅时是这样子滴！各种美味大快朵颐。
![鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第3张]( "鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第3张")
加青菜心后是这样子滴！青菜、豆腐、咸肉、鱼汤太⋯太⋯太下饭了！
![鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第4张]( "鲜得掉眉毛的“八仙鱼头汤”的做法步骤图 第4张")
小贴士
1、如果没有海螺肉、皮皮虾也没关系啦2、水只能加一次，鱼汤才会又浓又白。 3、尽量用猪油，或者花生油，千万不要放菜油、橄榄油，很影响汤味。