本人是个比较懒的女人,虽然很喜欢咕哝一些小东西但是时间上却不是很充裕,所以不但追求美味还要追求时间高效性,于是这款焖面在我自己的研发下就面世了。
用料
茄子 | 1个 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
蒜末 | 1只 |
味醂 | 少许 |
鱼露 | 少许 |
葱 | 一小段切丝 |
肉末(牛肉) | 2两 |
油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
地三鲜焖面的做法
在锅中放入适量的油,将切好的蒜末,葱丝放入一点爆香,然后放入肉末煸炒,放入料酒,继续翻炒,直至肉末炒熟。再放入剩余的葱丝和蒜末,接着放入,蚝油、生抽、 味醂、鱼露继续翻炒。
将茄子丁、土豆丁、以及辣椒块放入锅中翻炒,炒至所有材料都被肉末酱裹匀,放入面条(是个人喜好而定,但一定是要好熟的)盖在菜上面。
准备好锅盖和水,先盖好锅盖,借助锅底的余汁焖一会儿2-3分钟即可,打开锅盖沿着锅边注入白开水,不要太多多半碗即可,再盖上锅盖焖2-3分钟,接着打开锅盖拌匀即可,如面还有些生可在放少半碗水焖-2分钟。
黑色的不是糊了哦,是没削皮的茄子。没削皮的茄子营养更好呦!
小贴士
在第三步时为了防止粘锅建议采用不粘锅,并且可以在任何时候用锅铲铲一铲锅底,以防糊锅。本人不爱喜欢吃过咸的食物,于是在这道面中没有放盐,因为其他调料的口味已经整好合适,大家也可以试试哦。