用料
土豆 | 1个 |
豇豆 | 八九根 |
青椒 | 2个 |
猪后上肉 | 一小块 |
大蒜 | 5片 |
淀粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
肉版地三鲜的做法
食材清洗预处理
土豆过水去除表面淀粉;
瘦肉片加适量料酒、生抽、盐、淀粉腌制。锅里放少许食用油,放肥肉片,小火煸出猪油;
放蒜,煸出蒜香;
放土豆,中小火煸炒至土豆变软微焦。下豇豆翻炒,加少量饮用水焖至豆角断生,加青辣椒炒至断生,加适量食盐调味。
加入预先腌好的瘦肉片,翻炒至肉片熟了即可出锅。喏!软糯的土豆,吸满肉汁的豇豆,青青的青辣椒(不知道怎么形容辣椒的味道_(:::з」∠)_嘤嘤嘤),美味呀~
小贴士
1,这道菜菜的灵魂是肥肉片煸出的猪油增香~
2,土豆容易在后面的焖炒过程中碎掉,可在加入豇豆前盛出,加入瘦肉片前再放进去。