改良的地三鲜,不爱吃辣,用洋葱代替青辣椒,加点肉末,感觉很香。不爱吃辣的人推荐。
用料
土豆: | 一个 |
长茄子: | 一根 |
肉泥: | 50克 |
洋葱: | 半个 |
蒜头: | 数个 |
姜末: | 少许 |
肉末地三鲜的做法
土豆去皮、茄子去蒂洗净,切成薄滚刀块,共同放入水中浸泡备用。
蒜头去皮、洋葱切小块、生姜切细末备用。
土豆、茄子沥水后与蒜头同入锅颠炒,间隔盖上焖片刻至土豆微黄。
不粘锅倒入适量色拉油,开火烧热。
放入肉末适当翻炒至变白。
放入姜末、洋葱颠炒片刻,加少许红烧酱油上色,根据个人口味加入适量盐、鸡精,颠炒均匀后关火装盘。
小贴士
用不粘锅、尽量少翻炒可保持原材料不糊不烂,不用加水,油不要多(土豆、茄子不吸油),颠炒时间视土豆酥烂。