老头儿油爆虾家经常点的一道菜 现在自己家里也可以做啦 味道相当不错哦！
用料
| 臭豆腐 | 一盒 |
| 茭白 | 半根 |
| 毛豆 | 小把 |
| 大蒜 | 几瓣 |
| 干辣椒 | 几个 |
| 虾皮 | 小把 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
臭豆腐炒茭白毛豆的做法
臭豆腐打开洗干净横着切2片状 (好处:容易炒碎)，茭白切薄片(不要太大)毛豆洗好放一边，大蒜切下，干辣椒切段，小葱切细，虾皮准备好 所有材料准备好开烧
锅里放油 (平时烧菜的2倍油)，油热放臭豆腐半煎半炒 差不多后盛出来
锅里如果还有油 可以稍微加点到平时炒菜的量，放大蒜 然后放茭白 毛豆 干辣椒 虾皮炒香后放臭豆腐继续炒
放料酒 生抽 老抽 耗油 糖 炒均匀后放少量水 继续翻炒后加点鸡精和小葱后盛起
![臭豆腐炒茭白毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "臭豆腐炒茭白毛豆的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
小贴士
1.臭豆腐不用打太碎 炒炒会碎的 太碎会变成蛋炒饭样
2.所有调料自己配比 没有特别规定 说了也没用 比如有些人喜欢吃辣 喜欢咸点淡点的 有些人不喜欢 对吧
3.生抽是调色 多少看色泽
4.水一定要加 否则可能会干干的