爱吃小龙虾的我不敢出去吃,因为经常会吃完后回来拉肚子。可能是饭店做得始终不干净,于是自己在家做,经过多次尝试味道已经非常不错了,每每都被干光。
用料
小龙虾2 | 斤 |
姜5 | 片 |
大蒜 | 瓣 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒、桂皮、五香粉、辣椒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
黄瓜 | 一根 |
家烧小龙虾的做法
洗净如图,虾头前一厘米左右剪掉,挑出虾黄(是这个菜的关键),去鳃,去虾线。你说饭店哪会洗的这么干净啊!
黄瓜配料
葱姜蒜爆香,加虾黄,炒香后加小龙虾,煸炒至水较少,加开水至合适水位,调味,中火煮10分钟,大火收汁装盘。
加葱装盘
小贴士
我每次的口味回略有差别,有时会加泡椒,有时不放辣,有时放豆瓣酱,总之自己喜欢啥口味自己随便啦!