小时候,一到了菌子成熟的季节,家里的大人就会带着我们去山里,捡很多的新鲜菌子,为了方便保存,就会把吃不完的菌子晒干,就变成了干菌子,只要密封的很好,可以放好几年呢!这个干菌子呢,是家里寄来的,常年在外面,这也就是属于我的家乡味道!!!
用料
青椒 | 2-3个 |
干菌子 | 适量 |
盐 | 姜 |
葱 | 蒜 |
蒜 | 比平时炒菜多放点 |
食用碱 | 一把 |
青椒炒干菌子的做法
晒干的菌子,先用水泡软!放入锅里,加入水,食用碱,煮半小时!捞出来一个尝尝熟了即可(注意一定要有人看着,因为可能会冒出来)
煮好以后,用水清洗洗,一定要多洗几回,直到水变清即可
洗好了的菌子放在盆里,加水泡着(如果太多可以晾干水分,放在冰箱里冷冻,吃的时候用水泡泡即可)
把菌子捏干水分,锅里倒入油,辣椒,葱,姜,蒜放入锅里爆香,加入捏干水分的菌子和盐翻炒,3-4分钟即可出锅!(因为菌子本来就是煮熟的,所以稍微翻炒即可)
青椒炒干蘑菇,就完成了!超级下饭,而且比肉还好吃哦!!!
小贴士
1.注意为了安全菌子一定要用食用碱煮了,加蒜炒!
2.一定要仔细清洗菌子