用料
| 鸡蛋 | 一个 |
| 盐 | 两勺 |
| 葱 | 半根 |
| 里脊肉 | 适量（一斤） |
| 姜 | 五片 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 黑胡椒 | 一勺 |
| 十三香 | 一勺 |
| 高汤 | 一大勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 红薯淀粉 | 150克 |
干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法
选一块上好的里脊肉（我也不识货）
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第2张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第2张")
片成2-3mm的肉片
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第3张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第3张")
加入葱姜蒜，料酒，高汤，盐，黑胡椒，十三香，腌制十五分钟
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第4张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第4张")
腌制好后，挑出葱姜蒜，打入一颗鸡蛋，加入红薯淀粉，搅拌到每条肉都挂糊
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第5张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第5张")
油温五成热，下锅炸，大约三分钟捞出
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第6张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第6张")
油温升高，然后再次炸，这次炸制30秒会炸出脆壳，捞出装盘。撒上椒盐，蘸番茄酱，涮火锅都很好吃
![干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第7张]( "干吃涮火锅都好吃的小酥肉的做法步骤图 第7张")
【步骤图】干吃涮火锅都好吃的小酥肉食谱大全和做法
烹调艺
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