【步骤图】可以涮火锅的炖牛肉食谱大全和做法

好好的一锅土豆炖牛肉，被老婆改成了火锅，哈哈哈，不过味道确实不是盖的，亲自尝试吃不了辣的朋友又很想吃火锅可以尝试一下😋
由于这段时间老婆刚刚手术完不能吃辣的，但又很想吃火锅，碰巧炖了一锅牛肉，改造成健康的火锅底料，话不多说，开整！

用料  

可以涮火锅的炖牛肉的做法  

1. 牛肉切块冷水洗净，新鲜的可以省略这步，冷水下锅加入姜片和料酒，煮出血沫，时间大概5分钟左右，温水洗净牛肉。

2. 洋葱、西红柿切成小块备用

3. 土豆切滚刀块放入水中备用，洗去多余淀粉。

4. 切了一些多余的牛油，等下可以用锅煸炒出油这样炒香料和牛肉更香。

5. 牛油煸炒好之后依次放入姜、八角、香叶、桂皮、花椒，炒出香味倒入洋葱翻炒，再放入西红柿块，西红柿出汤之后倒入牛肉，翻炒均匀倒入老抽上色、生抽调味。

6. 加入适量开水，如果想汤汁多一些像我们一样涮菜，可以多放一些，单纯炖牛肉水没过牛肉即可，水烧开之后转入电压力锅中，放入冰糖和山楂片，我用的这个压力锅是新买的正好试用一下效果，选择软烂裆上气之后40分钟出锅。

7. 这里有两种选择，1选择涮菜可以直接出锅转入火锅涮自己喜欢的蔬菜。2如果汤汁比较多可以转入炒锅在开大火收汁，这个时候牛肉其实已经很软了，如果需要此时可放一些盐进行调味。这样就可以出锅啦！

小贴士

冰箱里拿出来的肉一定要焯水去血沫哦，更健康。