炒鸡好吃的炒鸡🐔
在店里吃过一次青阳炒鸡之后惊为天人🤩🤩🤩！搜了n多菜谱，再加自己实验调整，终成此菜谱，考虑传给后代🧐🧐🧐
拖到最后，还有神秘彩蛋🥚
用料
| 整鸡，切块 | 1只 |
| 姜 | 25片 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 白芷 | 3片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 1把 |
| 麻椒 | 1把 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 八角 | 3个 |
| 五香面 | 20克 |
爆好吃💥炒鸡🐔❗❗麻辣鲜😋😋😋的做法
用清水把鸡块洗净，多洗几遍，直到没有血水（注：千万不能焯水！！）
起锅烧油，把准备的「干辣椒、白芷、花椒、麻椒、八角」的一半 和一块桂皮放进去煸香（为什么只放一半调料？因为后期炖的时候还要放）
把鸡块倒进去，大火翻炒，一定要大火，不然鸡会猩！炒至没有水分
倒酱油、老抽，继续翻炒（注：多放一点，这道菜的咸味应当全部出自酱油）
倒开水进锅，至淹过鸡块
把姜和剩余的调料全部倒进去，倒入五香面（可以加葱段或几粒蒜进去，也可以加些鸡精或味极鲜）
水煮开后，转小火炖15分钟
大火收汁，放一丁点白糖提味。大功告成！！！！
小贴士
这道菜的花椒麻椒一定不要省！多放才够麻才够爽！
🥚神秘彩蛋：收完汁之后，这道菜就做好了，enjoy~但是。。。你也可以：把鸡和调料都盛出来，锅里留着汁。当当当当！关键步骤来了：加一碗水，放入一包泡面，再次大火收汁！水不要放太多，要让面有筋道！最后，把面倒在鸡上面。鸡好吃，面更好吃！为什么不写在正文里呢？因为这样做出来的面实在是太太太好吃了😭喧宾夺主有没有😭