难得周末有闲下厨,就把冰箱里冻着的巴沙鱼柳给做了。一道可以当零食的酥脆巴沙鱼,正是宅家追剧休闲,犒劳嘴巴的好物~
用料
巴沙鱼柳 | 1条 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
零失败的酥脆巴沙鱼柳的做法
巴沙鱼解冻,切成条状,加适量料酒、葱姜、胡椒粉、盐腌制15分钟以上。
加一勺淀粉,抓匀。
把鱼柳依次沾上蛋液、面包糠,待炸。
锅内加油至六成热(筷子放进去有小泡泡就差不多了),逐一放入备好的鱼柳,炸透,不确定的话可以用筷子戳一下看有没有熟,然后捞出。
把炸过一次的鱼柳回到热油锅复炸1分钟左右,这样炸出来的鱼柳会更酥脆。
沥油出锅,香喷喷的鱼柳就完成啦。