原来炒上海青的时候不是根没熟就是叶子老了，反正不好吃，后来发现切小段炒完全没问题了，吃起来有点酥脆的口感，就分享一些跟我一样的手残党吧……😄
用料
| 青菜 | 不知道量就切好放盘子里看看，堆满炒刚好一盘 |
| 盐 | 最好用盐粉不要用海粒，因为这菜超快的，盐粒来不及化😂 |
| 鸡精 | 喜欢吃纯青菜味的就不要加了 |
酥脆小青菜（零失败）的做法
把上海青苗洗了切或者切了洗，杆就指节长度，叶子保持完整，我一般都是切了洗，我都是从超市买的，都很干净，这样操作没问题。泡五分钟，然后手抓抓就行了。
沥掉水，就开火吧，倒油，等油热了把锅摇一摇转一转，刚好可以像盘子一样盛下青菜的面积就可以了。毕竟少油健康一些嘛。等油里面的气泡烧没了就下锅吧，超快的，十秒内，菜颜色变了就关火，快速撒盐粉和鸡精就可以了，用余热再炒炒就好了。我个人不太爱吃鸡精味道，就算加也就三粒左右吧。