5月初刚上市的小土豆,是最绵软粉糯的,此时本地人最爱把🥔切片,热锅热油炒糯,出锅前用一把切段的韭菜,加点盐翻炒几下就可装盘上桌了,简单又好吃,土豆🥔的这个嫩、粉、糯、软,只有这个季才吃到。
今天用当季的小土豆做个“土豆🥔啤酒🍻鸭🦆”。
用料
鸭🦆 | 半只 |
土豆🥔 | 几个 |
啤酒🍺 | 1罐 |
盐、糖、生抽、老抽 | 适量 |
生姜、蒜头、红🌶、青🌶 | 少许 |
先爆炒下,会更香、更入味的“土豆🥔🥔啤酒🍺🍻鸭🦆”,啤酒🍺煨起来的🦆肉质香软;当季土豆🥔粉糯吸足酒🍻香和鸭🦆汁,更是好吃的不得了的做法
食材准备;
鸭切大块,下冷水焯;
水开,逼出血水,取出洗干净;
锅内油热,下蒜头、姜片、青和红🌶煸香;
放入鸭块;
翻炒,大🔥炒香;
淋入生抽、老抽,放些白糖,稍稍翻炒几下;
倒入1罐啤酒;
大🔥煮开,放入些盐调味;
为节省时间,不做慢🔥慢炖了,直接转入电饭压力锅中;
按下“肉/鸡”键;
时间到,跳键后,静等自动消气后,打开盖一股香气扑鼻而来,放入土豆块🥔,再按下“肉/鸡”键煲;
时间到,出锅装盘,味道不错🍽