饺子是寓意把福气包起来吃到肚子里,是每一年年夜饭必备菜肴,今年就来换一个创新做法吧!
用料
鸡蛋 | 3只 |
中筋面粉 | 500g |
清水 | 250g |
盐 | 少量 |
胡萝卜 | 一根 |
猪肉 | 500g |
冬菇木耳 | 少许 |
葱 | 一根 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 少许 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
白胡椒 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
鸡蛋抱饺子|厨师机自制饺子皮的做法
面团部分:准备材料500g中筋面粉、250g清水、3g盐、1只鸡蛋
倒入顺然厨师机,打开抵速档定时10分钟
将厨师机和好的面团放入碗中,用保鲜膜封住醒发15分钟
利用醒发时间准备饺子馅料;用顺然绞肉机分别把500g猪肉、提前泡软的冬菇与木耳、胡萝卜,一一搅碎。
将搅碎的食材倒入厨师机,再加入生抽3勺+老抽2勺+料酒2勺+蚝油3勺+五香粉1勺+白胡椒粉半勺+芝麻香油2勺+少量盐,厨师机换上搅拌棒,将馅料搅拌均匀。(万能肉馅调料!!)
准备好馅料之后,把醒发后的面团放到厨师机搅拌排气5分钟左右。
面团排气完之后,和面垫上撒一些面粉,把面团放上去,揉成光滑长条。再均匀分成小块。
用手用力压一下面块,用擀面杆将其擀圆。
擀好饺子皮之后,放入调制好的馅料,开始包饺子吧!
热锅淋上少许油,把包好的饺子煎至底部呈金黄色。
再往锅里倒入少量水,将饺子煮熟煮软。
等锅中的水烧干了之后,倒入蛋液均匀布满在饺子周围。
待到蛋液煮凝固,撒上葱花。
美味又好看的鸡蛋抱饺子就可以出锅啦!
小贴士
在用水煮饺子的时候需要多留意,不然很容易烧糊了~