广东人爱喝粥是出了名的,特别是潮汕人,对各式各样的粥情有独钟。炎热的夏天里,来上一碗粥下肚,相当惬意。今天分享一道荤素结合的营养粥,用肉香十足的排骨配上各式蔬菜,经砂锅文火慢熬,米粥变得软滑香绵,口感特别丰富!
用料
排骨 | 200g |
山药 | 100g |
大米 | 100g |
生菜 | 1片 |
玉米粒 | 15g |
豌豆粒 | 15g |
干贝 | 6g |
生姜丝 | 2g |
盐 | 2g |
清水 | 900g |
干贝排骨粥的做法
把6g干贝提前放入清水里泡发至软。
200g排骨冷水入锅,大火开始煮。
水开后捞出浮沫,煮至排骨不再冒血水。
捞起沥干备用。
砂锅(或汤锅)烧一锅水,水开后倒入100g淘洗好的大米和900g清水。
再次煮开后,倒入排骨,加入2g生姜丝。
大火烧开后,转中小火,盖盖子继续煮30分钟。
趁此过程来准备其他食材。把山药洗净削皮。
切成小块。
生菜叶同样洗好切细丝。
揭盖,倒入干贝、山药,为了增加营养和口感,还可以加点玉米粒和豌豆粒。
煮开后,继续煮20分钟左右。
最后把生菜丝加入,调入2g盐,拌匀后就可以出锅咯~
完成
小贴士
工具:砂锅、汤锅
熟练耗时:70mins(不含浸泡时间)
参考月龄:1岁半及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝