如何做鸿运滑蛋虾好吃 鸿运滑蛋虾烹饪方法大全

前一阵子在网上看到香格里拉大厨教做了一道鸿运滑蛋虾，材料丰富，做法也不复杂。材料和做法简化一下，就更加适合家庭厨房了，看着颜值满满的。

用料  

鸿运滑蛋虾的做法  

1. 虾去头去壳，留尾巴一点点壳即可。胡萝卜切成小块，甜豆去豆荚。

2. 番茄上下横着各切一刀，让它可以平着放即可。

3. 虾放少许盐、糖、生粉，腌制几分钟。

4. 鸡蛋打散。

5. 沸水中加入盐，甜豆和胡萝卜放沸水中煮熟，过冷河。

6. 番茄煎至熟。

7. 虾煎或者炒至熟透。

8. 热锅冷油，放入鸡蛋，炒至半熟。

9. 放入汆烫好的甜豆和胡萝卜，翻炒至鸡蛋熟透。

10. 摆盘即可。

小贴士

1 甜豆和胡萝卜需要提前煮熟，不然炒鸡蛋的时候容易让鸡蛋过老。
2 甜豆和胡萝卜最好用冰水过冷河，保持其鲜嫩的颜色。
3 鸡蛋不宜太熟，影响口感。