用料
| 虾仁 | 5个 |
| 猪肥膘 | 等量 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 藕 | 1节 |
| 盐 | 2小勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱姜水 | 适量 |
鸿运鲜虾饼的做法
胡萝卜切片，切丝再切小粒；开小火冷油煸炒胡萝卜至油发洪亮，最后大火煸炒一下捞出，油倒出备用
藕切片拍碎再切粒，藕和胡萝卜的比例是1：1；猪肥膘切碎，猪肥膘与虾比例1：1；虾拍成泥再切碎；四样东西混合在一起，加2小勺盐，胡椒粉1小勺，倒入适量葱姜水，把四样搅拌均匀，拍打至发粘；加入10克干淀粉，搅拌均匀；
锅内倒入热水开小火，将和泥捏成丸子再拍成饼，逐个放入锅内；全部放完开大火，倒入葱姜水，等至虾饼煮熟浮起来，捞出摆盘
国内热水撇去浮沫，倒入水淀粉开始勾芡，浇上胡萝卜油；最后淋上虾玩