蓬松大馒头轻松做烹饪方法，教你蓬松大馒头轻松做做法步骤图

轻松揉面，不用发酵，想吃的时候随时可以做。也可以在煮饭前揉好面团，煮饭时一起放在电饭煲里蒸哦，饭好了馒头也好了，亲测口感没有任何影响。

用料  

蓬松大馒头轻松做的做法  

1. 黑米粉可以用买的，也可以直接用黑米打磨成细粉。

2. 除水之外的所有材料先混合均匀，再加入水搅成絮状，再揉成团。

3. 面团差不多揉8分钟左右，然后盖上盖子静置30分钟。

4. 静置好的面团先继续揉2分钟，然后分成6个小剂子，取一个小剂子再揉2分钟，然后滚圆。

5. 全部滚圆后，放进蒸锅内醒发20分钟。蒸锅里的水是温水也可以是冷水。

6. 醒发后的面团明显大了一圈，然后冷水开大火蒸，上汽后改中大火继续蒸15分钟后关火，焖2分钟后开盖。

小贴士

1.现在室温22度，如果室温达到28度以上，揉后的面团就只要静置10分钟就可以。
2.在整形后放进蒸锅内醒发时，这一步有很多同学会直接用锅烧热水来醒发，这样非常容易造成酵母被烫死，最后出来的馒头或者包子变成皱巴巴的一个小石头样，所以在锅内醒发时用冷水就行，或者倒点热水进去，不要直接用锅烧热水。