今天分享一款颜值颇高的夏日甜品,简单到几个步骤就全部搞定,不用鸡蛋,也不需要烤箱或者蒸锅,菠萝的酸甜加上细腻滑嫩的布丁,一口下去,甜而不腻,QQ弹弹,香味浓郁,吃起来特别清爽解暑!
用料
牛奶 | 500g |
菠萝 | 200g |
细砂糖 | 15g |
吉利丁片 | 3片(15g) |
菠萝奶布丁的做法
把3片(15g)吉利丁片放入清水中泡软。
吉利丁是从英文名Gelatin翻译而来,也叫做明胶、鱼胶。以动物皮、骨内的蛋白质即胶原制成,主要成分为蛋白质。注意浸泡时间不能太长,泡软即可。在汤锅中倒入500g牛奶和15g细砂糖,开小火煮至细砂糖融化。
糖的分量请根据宝宝年龄和口感调整。离火,加入软化好的吉利丁片,拌匀。
注意吉利丁加热温度不要超过50~60℃,加热温度过高的话,会影响吉利丁的凝结效果,而且还可能产生腥味影响口感。
另外,吉利丁片也可以用10g吉利丁粉(无需事先泡水)代替。倒入杯中,放入冰箱冷藏至凝固。
大约需要2小时。菠萝肉切小块。
菠萝也可以用其他水果代替。用料理机搅打细腻。
倒入凝固好的布丁杯中,就可以享用咯~