第二天都能保持酥酥的口感~猪油是酥口的关键
用料
低筋面粉 | 350克 |
牛奶 | 70毫升 |
小苏打 | 3克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 130克(微甜) |
猪油 | 15克 |
白芝麻 | 适量 |
💮开口笑💮不用醒面❗️酥口不硬❗️的做法
准备材料
💮白糖放入温牛奶中融化。
💮鸡蛋和猪油混合。
💮碗中放入过筛面粉和苏打粉混合,陆续加入鸡蛋猪油、融化的白糖牛奶,搅拌成面絮。
💮揉成无颗粒面团即可,不需要醒面。
💮分块,搓成圆形面团。
💮面团沾一次冷水,再放到白芝麻碗中滚一圈,粘好芝麻的面团备用。
💮锅中倒入油,中加热至5成温度,放入面团(油量至少要平行面团高度才好炸出开口),不翻动面团,等面团出现刚刚开口就开大火炸30秒,开口变大即可关火滚动让面团各个面都受热均匀。
💮观察外表全部变焦黄即可捞出放在油纸上吸油降温。
小贴士
💮放凉的开口笑酥口不会硬,第二天还能保持一样口感