酒酿戚风（六寸）做法 食材 步骤

邻居家自己做的酒酿，给了我一大碗，突发奇想能不能用来做戚风，按照平时做戚风的方子修改了一下，成品非常成功，记录一下。
无油，低糖，还是很健康的。哈哈～
完全的新手小白不建议做哈，因为方子主要自用，没写太详细。

用料  

酒酿戚风（六寸）的做法  

1. 1、蛋清蛋黄分离好；
   
   2、蛋黄与酒酿搅拌均匀；
   
   3、蛋黄糊里筛入低粉，搅拌均匀；
   
   4、打发蛋白；
   
   5、取三分之一打好的蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋白盆，继续混合均匀；
   
   6、蛋糕糊倒入模具，震动几下震碎大气泡；

2. 烤箱预热好，110度，烤一个小时
   每个烤箱的温度和脾气不一样，这个按照自己的烤箱习性来调整。我家烤箱脾气大，因此低温慢烤，成品会比较好看，不然会爆头。

3. 脱模的时候着急了，有点破损...

4. 请忽略我的渣拍照技术，以及切得乱七八糟的......
   非常蓬松细软，有轻微的酒酿香气，糖放得不太多，但已经有些甜了。
   口感很好，好吃！
   

小贴士

酒酿的话固体物与水各一半一半吧，随意～酒酿味道甜少放糖，不怎么甜多放糖，按照自己口味来，很灵活～