黑鱼是我最爱吃的鱼之一,最最可贵的是,这个鱼很谦虚,没有刺。水煮黑鱼很好吃,今天这个剁椒鱼片也超级好吃咧。没有水煮鱼那么油,却一样香嫩爽口,还有种剁椒鱼头的鲜辣。过瘾
用料
黑鱼半片 | |
剁椒2勺 | |
盐 | |
生抽 | |
油少许 | |
姜丝少许 | |
生粉 | |
料酒 |
剁椒黑鱼片的做法
黑鱼洗净沿头部切下片出两片鱼肉待用,我只用了一半。
切成0.3cm厚的片,用胡椒粉,少许生抽,油,生粉,料酒抓匀腌制一小会。
码好片状放入盘中摆盘,铺上剁椒和姜丝
小贴士
1.黑鱼很滑,切片的时候小心。用布包住切片比较安全。
2.胡椒粉可以很好的去腥提味。不要省去这个步骤。