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用料
童子鸡或者三黄鸡一只(选肉质嫩的鸡)A:大葱2段/红枣5-6颗/人参1只/姜片3-4片/香叶2片/胡椒粒1勺/良姜1小块/甘草3-4片土豆2个泡菜适量一整头蒜末 |
1.整只鸡焯水5分钟去血沫后洗干净备用。
2.把鸡和A一起放锅里中火煮1小时。
3.土豆切大块加进去改小火煮30分钟,出锅前把蒜末加进去用盐调味。
4.可以先喝汤吃鸡肉,鸡肉味道淡可以沾点酱油吃。
5.最后的步骤是高光时刻✨。取点鸡汤、土豆和鸡肉在锅里加米饭和泡菜一起煮。中小火煮到米饭吸干汤汁,米粒不散开但是又粘稠的状态(汤汁一定收干不是水水的状态)。虽然看起来不太好看但味道真的绝了,其实每次喝汤吃肉都是铺垫,吃这个米饭才是我最期待的。墙裂推荐!