一直想做小时候,吃的油条的,味道,健康,美味,没有不健康的食材,经过反复实践,今天做的油条找到小时候的味道了。
用料
普通面粉 | 500克 |
小苏打 | 4克 |
水 | 280克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 8克 |
植物调好油 | 20克 |
自制好吃健康油条的做法
1)将所有材料混合,预留10克水(因为各家面粉不同),叠压手法和面,刚开始会出现粘手,慢慢揉就好了,揉成团,面团软点比较好。
2)面团揉好后放进盆里,盆底要刷上少许油,防粘,面团上面也刷上一点点油,锁住水分,然后用保鲜膜包好,冷藏一晚上。
3)第二天早上将面团从冰箱取出,醒一下(主要看面团),醒好就可以放在面板上,我一般是抻抻就行,把面团抻长一点,在把面团分成若干等分,两个放在
一起,用筷子压一下就行。
4)锅里方油,油温要自己控制,不能太高也不能太低,油条可以下锅了,油条下锅要经常翻动,这样才能炸的均匀,炸到金黄就行了。油条咋好了,可以吃了,健康,美味,好吃,美美的,小时候的味道。
今天做的前期没有拍照,不太会弄,请原谅。