酸豆角鱼烹饪方法窍门 如何做酸豆角鱼才好吃

用料  

酸豆角鱼的做法  

1. 准备食材：
   鱼用生粉裹匀，对半切，沥干水分
   嫩姜切片，老姜切丝
   酒：生抽 加少许盐   1:3
   酸豆角切碎
   小葱切碎
   备用
   

2. 锅入油至微热，入鱼煎香（注意不要翻动鱼，调整锅的方向）
   放入老姜， 小葱增香
   捞出备用

3. 放入酸豆角，嫩姜炒至微香
   放入煎香的鱼，放耗油，酱汁，料酒，水
   盖上锅盖，焖入味
   加糖，盐，小葱调味
   出锅