双皮奶要蒸,布丁要烤,嗯……真的是太麻烦了。
清香醇和的红茶与牛奶完美的融合,加入香草,增添别样的清新口感,这道Q弹嫩滑的奶冻将会成为你所钟爱的一道夏日甜品!完胜鲜芋仙的豆花~
简单好操作,可以称得上是专为“懒人”订做的🤪~
📣一定一定要看最后小贴士…
用料
牛奶 | 200ml |
热开水 | 115ml |
立顿红茶包 | 1包 |
吉利丁片 | 1片/5g |
细砂糖 | 20g |
香草精 | 4滴 |
比豆花还要嫩滑的香草红茶奶冻,0⃣️失败的做法
1.将红茶包放入115ml(红茶包会吸走一部分水)热开水中浸泡10分钟;吉利丁片放入另一个盛有冷开水的容器中泡软(夏季冷水浸泡四五分钟即可,泡久后吉利丁片易融于水)捞出;将100ml红茶和泡软的吉利丁片倒入玻璃容器坐热水盆中,再放入细砂糖20g不断搅拌,使其三者完全融于一体
2. 倒入1盒250ml的纯牛奶,4滴香草精,混合搅拌,滤掉表面的气泡,保鲜膜封好入冰箱冷藏4~5小时即可。
4.冷藏过后的奶冻就可以享用了,比豆腐花还要嫩滑。
小贴士
•上方的配比为5:300(冷藏5⃣️小时),凝固后呈豆腐花的状态。奶冻液300不能再多了,不然冷藏过程中无法成形。
•喜欢奶冻口感厚实点的,吉利丁片和奶冻液配比为5:250(冷藏3⃣️小时)。还记得有段时间抖音里很火的超级Q弹的兔兔奶冻嘛?可按照👆第2⃣️个配方制作(5⃣️g吉利丁片➕250ml纯牛奶)。怎么可以吃🐰(・᷄ᵌ・᷅)~这个配方适用于模具进行塑形,或者切块做椰蓉奶糕。
•只要按照上方配比,口味皆可按照自己喜好去调制。
•一定要将奶冻液表面的气泡过滤掉,这样冷藏出来的奶冻表面才会平整。