皖鱼也叫草鱼,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,其中皖鱼所含的丰富硒元素,经常食用有抗衰老、美颜的功效。苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目,护眼。加上鲜甜的干贝,中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。
用料
苦瓜 | 500克 |
鱼头 | 1个 |
鱼尾 | 1条 |
枸杞 | 10克 |
干贝 | 20克 |
油 | 3ml |
盐 | 3克 |
酱油 | 1ml |
料酒 | 1ml |
生姜 | 3克 |
香葱 | 5克 |
中伏天解暑护眼必备,苦瓜鱼汤的做法
准备食材:皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个;PS:鱼头也可以用大头鱼的
苦瓜洗净,去瓤、切圈块,放盐腌制3分钟;PS:用盐腌制可以去苦
鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟;
热锅,倒油,放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎,微黄翻转一次; PS:盖锅盖容易熟,切能去腥
清水煮沸,放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝,熬8分钟;
加入苦瓜;
加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟;PS:喜欢吃味精鸡精等可以加入,我是用干贝提鲜,不吃味精鸡精的。
放盐、香葱拌均即可。
小贴士
1.煎皖鱼的时候要小火慢慢煎,可以盖锅盖,容易煎熟;
2.干贝提鲜美味,没有干贝喜欢吃味精鸡精的可以加;
3.苦瓜用盐腌制可以去苦。