用料
| 豆瓣酱 | 勺 |
| 茄子 | |
| 蒜 | |
| 五花肉 |
郫县豆瓣酱炒茄子的做法
稍微多点油，加蒜炒香，小火加豆瓣酱炒出红油。加肉片炒，炒到不泛红后再加茄子翻炒。尽量不要加水，多炒一下再闷一下。如果实在不行，就加一点点点点水，再炒一下，闷一下。这样炒出来的茄子不会水唧唧的。很好吃。
如果不能吃辣，酱油版本一样做法
郫县豆瓣酱炒茄子做法 食材 步骤
烹调艺
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