用料
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
猪肉 | 150克 |
豆腐 | 1块 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3克 |
糖 | 5克 |
【郫县豆瓣酱–红油豆腐】的做法
家里买的海水豆腐,切成片,葱姜蒜切末,一点五花肉切丝或切块.
锅热放油,把肉炒成白色盛出.
再少加一点油,加入一勺郫县豆瓣酱【小火】炒出红油,下去葱姜蒜末煸香.
加入豆腐,先不要翻动,可以稍微晃动一下锅,一面焦黄就可以翻面了,煎至两面焦黄后,把炒好的肉加进去,再加入5g生抽翻动一下,最后加入一小勺糖,半勺盐,就可以撒上葱花出锅喽!
小贴士
豆腐入锅尽量平铺开,不要急着翻动
肉剁成肉沫炒也很香
其实调料也可以根据口味适量调整