【步骤图】最爱吐司450g*2无奶油食谱大全和做法

转自美丽老师的方子，2个450克吐司的量，为了自己方便查看整的菜谱，如果需要详细过程的亲，请看美丽老师的原方：

用料  

最爱吐司450g*2无奶油的做法  

1. 常做不同的量，便于查看，不用每次都计算(๑• . •๑)

2. 厨师机揉面，1-2档揉成团，过度到5档3分钟，出粗膜下黄油，2档揉到黄油吸收，再5档5分钟，出手套膜就好。
   
   密封发酵：冬天尽量也室温自然发酵，没有时间就烤箱28℃60分钟发好。发到手指戳洞不回缩，分割成每份158-160克。
   
   揉圆，两次擀卷。
   
   放吐司盒，不盖盖子，35℃，60分钟烤箱发酵（60分钟不够，不赶时间就慢慢再发），发到8-9分满。

3. 烤箱上下200℃，30分钟烤制（3个同烤35分钟），出炉后震一下，倒在烤网上晾凉，待只有一点余温时用保鲜袋密封保存。

4. 原方，手写数字是我自己的量，新良粉。

5. 这个方子不用奶油，很好用！过两天吐司也不会发硬！

6. 一个土司的量可以做一盘冰面包，每个40g，金盘一盘12个，里面挤上奶黄酱，很美味！

7. 奶黄酱：
   黄油50克，隔热或微波炉化水
   鸡蛋2+蛋黄2
   牛奶238
   白糖42
   低粉18
   淀粉8
   所有材料混匀，盖保鲜膜
   1.微波1分钟，取出翻拌
   2.微波1分钟，再翻拌
   3.再微波0.5分钟，拌匀，放凉后冷藏

8. 两个吐司量可以做23-24小面包，里头可以用焦糖奶油，奶油370克，焦糖55克

小贴士

1.液体都用冰的，一定要注意控面温，尤其是夏天！！！
2.一发不要发太过，以免整形来不及。
3.液体量可以微调，水量大面包就会更柔软